JAK A KDY BUDE VEČEŘE PROBÍHAT?
Nejoblíbenější lektor/ kuchař Zdeněk Křížek připraví pro skupinu 14-18 osob jedinečný gastronomický zážitek v podobě řízené degustace. Účastnit se může každý, kdo chce poznat neotřelé recepty a užít si odvážné kombinace surovin.
Posezení s obsluhou bude probíhat v horním patře naší akademie v krásné jídelně. Přístup do kuchyně, kde bude Zdeněk Křížek se svým týmem kouzlit, bude povolen vždy, jak vám bude libo a jak organizace večeře umožní. Sledovat můžete přípravu chodů a jejich "plating". Jednotlivé chody vám budou servírovány ke stolu. Při degustaci jednotlivých chodů vám bude vždy pokrm představen a samozřejmě vám bude popsána příprava a složení surovin. Zdeněk Křížek s vámi rád probere všechny techniky přípravy jistě doplní svůj výklad o použitých surovinách. Zdeněk je studnice vědomostí a rád vám zodpoví všechny vaše dotazy. Věřte, že si večer užijete!
Degustační večeře proběhne 22.11.2024 od 17 hodin. Rezervace je možná zde.
CO ZÁŽITEK OBSAHUJE ?
Degustační 5-chodové menu
Tuňákový tartare
Křupavá japonská rýže, kafírová majonéza, puff quinoa
Villa Sparina, Gavi di Gavi DOCG
Gyoza dim sum
Vepřová krkovice, krevety, lanýž, yuzu glazé
Cordero di Montezemolo, Arneis DOC
Kokosová laksa
Kantonský wonton, scallops, kurkuma, galangal
ColleStefano, Verdicchio di Matelica, DOC
Jelení hřbet
Masaman curry, somen nudle, batáty, tamarind
Felline, Primitivo di Mandria, Terra Rossa, DOC
Gratinovaná kokosová rýže
Mango, pandanové listy, zauzený kos
Marchesi di Gresy, Moscato d'Asti, La Serra DOCG
Zážitek z degustační večeře je obohacen vinným párováním od našeho dodavatele Vino Markuzzi
Voda a nealko nápoje
Káva
DOPORUČENÍ
Pokud máte nějakou potravinovou alergii, tak nám ji prosím sdělte předem do poznámky k rezervaci. Některé pokrmy jsme schopni upravit tak, abyste si je mohli vychutnat.
ZÁVĚREM
Plánujeme pravidelně obnovovat menu v závislosti na sezóně a minimálně jednou za tři měsíce se s Vámi rádi setkáme v Akademii při další degustační večeři.
Cesta kolem světa začíná v Kulinářské Akademii Grosseto!
